מאפינס כרובית

מצרכים:
1 שקית פרחי כרובית קפואה (700גרם)
1 בצל גדול קצוץ
4 כפות שמן
3 ביצים
1/2 כפית אבקת אפייה
1 קוטג’
1 כוס גבינה צהובה מגורדת
מלח
פלפל

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות.
מבשלים את הכרובית בתוך סיר מים רותחים עם מלח ל10 דקות עד שהכרובית קצת רכה אך לא מתפוררת.
מסננים ומקררים מעט.
מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא נהיה שקוף.
מערבבים את כל שאר המצרכים בתוך קערה.
מוסיפים לתערובת את הבצל המטוגן ואת הכרובית חתוכה לחתיכות קטנות.
מערבבים ומעבירים ל-20 מנג’טים של מאפינס או לתבנית שקעים משומנת.
אופים כ-20 דקות עד שהמאפינס יציב למגע וקיבל צבע זהוב יפה.

לבריאות!